L'histoire de l'œillet du château

Chaque printemps, de petites œillets roses fleurissent sur les murs du château de Bouillon. Selon la légende, elles y ont été plantées à la demande de Godefroid de Bouillon lui-même. En 1099, sur son lit de mort à Jérusalem, il remit un sachet de graines d'œillets à son fidèle croisé Aloys — non pas pour sa tombe, mais pour sa terre natale : « Fais fleurir le château, afin que l'on ne nous oublie pas. » Aloys ramena les graines, et encore aujourd’hui, ces fleurs poussent — mystérieusement et inlassablement — uniquement sur ces murs. Elles sont devenues un symbole de mémoire, de fidélité et de résilience.

Cette fleur a inspiré toute une région, donnant naissance à des créations comme Semois Gin : un hommage à la nature, à l’histoire et à la légende. Du gui sauvage, du pin frais, de la menthe poivrée et une touche subtile d'œillet font revivre la vallée de la Semois dans un seul verre.